La viande de gibier à l’honneur : avantages, défis et impact sur l’avenir de l’alimentation
![](https://www.jaimelachasse.fr/wp-content/uploads/2021/07/Article-JLC-6-150x150.png)
Maintenant que la saison de chasse est bien entamée, il est temps de se mettre en cuisine et de déguster ce que la nature nous offre !
Il y a peu j’ai eu la chance d’aller à une très belle chasse aux perdreaux dans le sud de la France ; cela ma donné l’idée de partager cette recette que j’ai essayé pour la première fois. C’est un délice !
Ingrédients pour 4 personnes.
Pour la cuisson et l’assaisonnement :
Une astuce pour tenir le plat au chaud : enveloppez le d’une feuille d’aluminium et posez le sur une casserole d’eau juste frémissante
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